Leírás
Olasz főzőworkshop Miskolc – várunk a Rozmaring Stúdióban
Ha szereted az olasz konyhát, de a pizza és a pasta mellett mást is felfedeznél, ezt az estét neked találtuk ki.
Várunk egy különleges olasz főzőworkshopra Miskolc szívében a Rozmaring Stúdióba, ahol Itália kevésbé hétköznapi, autentikus fogásaival ismerkedünk meg.
Ezen az estén három teljesen különböző ételen keresztül fedezzük fel az olasz konyhát. Szicíliában kezdünk egy ropogós Arancinivel. Ezután egy rusztikus, lassan készülő libacomb Cacciatore kerül az asztalra. Végül az olasz cukrászat egyik klasszikusával, az Alchermes likőrrel készülő Zuppa Inglesével zárjuk a vacsorát.
Arancini – egy falat Szicília
Kívül aranybarna és ropogós, belül puha, krémes és ízekkel teli. Az Arancini Szicília egyik legismertebb street food fogása.
Elkészítése elsőre egyszerűnek tűnhet, de rengeteg apró technikai részlet számít.
Az olasz főzőtanfolyam során megtanulod, hogyan készül a megfelelő állagú rizsalap. Megmutatjuk azt is, hogyan kell hűteni, formázni és tölteni. Ezután következik a panírozás és a sütés, hogy a végeredmény kívül tökéletesen ropogós legyen.
Korábbi workshopjainkon az Arancini mellé pikáns arrabbiata mártást készítettünk. Most azonban változtatunk.
Mivel a főételünk paradicsomos ízvilágú, a rizsgolyókat ezúttal könnyed, lágy tejszínes mártással párosítjuk. Így minden fogásnak megmarad a saját karaktere. Közben a teljes menü ízei is szépen épülnek egymásra.
Libacomb Cacciatore – az olasz vidéki konyha ízei
A Cacciatore, vagyis „vadász módra” készített étel az olasz házias konyha egyik klasszikusa.
Mi most csirke helyett libacombból készítjük. Így egy igazán gazdag és különleges főétel kerül az asztalra.
Megmutatjuk, hogyan készítsd elő a libacombot, és hogyan érdemes dolgozni ezzel a hússal. A megfelelő technikával a lassú hőkezelés végére omlós, szaftos és ízekkel teli lesz.
Közben elkészítjük a Cacciatore gazdag, paradicsomos, zöldséges és fűszeres mártását is.
Megtanulod, hogyan építsd egymásra az ízeket. Megmutatjuk, mitől lesz igazán tartalmas a szaft, és miért működik ennyire jól ez a rusztikus olasz elkészítési mód.
Ez az a fogás, amelynél nehéz lesz megállni, hogy az utolsó csepp mártást is kitunkold a tányérból. 😉
Zuppa Inglese – látványos olasz desszert Alchermes likőrrel
Egy olasz vacsora természetesen nem érhet véget dolce nélkül.
A Zuppa Inglese egy klasszikus, rétegezett olasz desszert. Puha piskóta, selymes vaníliás cukrászkrém és csokoládés ízek találkoznak benne.
Jellegzetes, gyönyörű piros rétegét az Alchermes likőr adja. Ez nemcsak különleges színt, hanem jellegzetes aromát is kölcsönöz a desszertnek.
A workshopon elkészítjük a desszert különböző elemeit, és részletesen foglalkozunk a krémkészítés technológiájával.
Ezután megtanuljuk, hogyan érdemes felépíteni a rétegeket. A cél, hogy ízben, állagban és látványban is harmonikus legyen a végeredmény.
Mit tanulhatsz az olasz főzőworkshopon?
A Rozmaring Stúdió főzőworkshopjain nem az a célunk, hogy egyszerűen lediktáljunk három receptet.
Szeretnénk, ha azt is értenéd, mit miért csinálunk.
Beszélünk az alapanyagokról és a különböző konyhatechnológiai eljárásokról. Megismerjük az ételek eredetét és az olasz gasztronómia néhány jellegzetes szokását is.
Természetesen közben folyamatosan főzünk és kóstolunk. Kérdezhetsz, kipróbálhatod a technikákat, és közösen készítjük el az este fogásait.
Háromfogásos olasz vacsora a Rozmaring Stúdióban
Az este végén együtt ülünk asztalhoz. Ekkor elfogyasztjuk az elkészített háromfogásos olasz vacsorát.
Néhány órára megtelik a Rozmaring Stúdió az olasz konyha illataival és hangulatával.
Amikor pedig hazamész, reméljük, nemcsak három új receptet viszel magaddal. Azt az érzést is szeretnénk átadni, hogy egy kicsit Olaszországban jártál. 🇮🇹
Főzz velünk, ismerj meg új konyhai technikákat, fedezz fel három különleges olasz fogást, és tölts velünk egy igazi olaszos estét a Rozmaring Stúdióban!
