Leírás
Az első spanyol élményfőzés a Rozmaring Stúdió történetében
¡Hola España!
Új ország kerül fel a Rozmaring Stúdió gasztronómiai térképére: először érkezik hozzánk a spanyol konyha!
Egy estére Spanyolországba utazunk, ahol nem egyetlen fogás köré épül a program. Megidézzük a spanyol tapasbárok hangulatát, készítünk klasszikus falatokat, serceg majd a fokhagymás garnéla, előkerül a paellaserpenyő, és természetesen egy igazi katalán desszert sem maradhat el.
Ez a spanyol főző workshop Miskolcon azoknak szól, akik szeretnének új ízeket felfedezni, közben valódi konyhai technikákat tanulni, és mindezt egy kötetlen, közös gasztronómiai élményként megélni.
Az estét Sangríával indítjuk
Érkezéskor egy pohár Sangría alapozza meg a spanyol hangulatot – alkoholos és alkoholmentes változattal is készülünk.
Mellé marinált olívabogyót és pirított Marcona mandulát kínálunk, aztán kezdődhet a közös főzés!
Mit készítünk a spanyol workshopon?
Patatas Bravas – salsa bravával és házi aiolival
Kívül ropogós, belül puha burgonya, pikáns paradicsomos salsa brava és krémes, fokhagymás aioli. Közben megtanuljuk a kétszeri sütés és az emulziókészítés alapjait is.
Pan con Tomate – Serrano sonkával és Manchego sajttal
Pirított kovászos kenyér, érett paradicsom, extra szűz olívaolaj, Serrano sonka és karakteres Manchego. Egyszerűnek tűnik – és éppen ezért itt minden az alapanyagok minőségén és a megfelelő technikán múlik.
Gambas al Ajillo – fokhagymás-chilis garnéla
Forró olívaolaj, rengeteg fokhagyma, chili és szaftos garnéla. Megmutatjuk, hogyan készül az aromás olaj, és hogyan kell a garnélát úgy sütni, hogy ne száradjon ki és ne váljon gumissá.
Valenciai ihletésű paella – csirkével, chorizóval és zöldségekkel
Az este egyik főszereplője. Megismerkedünk a sofrito készítésével, a Bomba vagy Calasparra rizs használatával, a paella főzési technikájával és azzal a bizonyos socarrattal – a serpenyő alján kialakuló ízes, karamellizált rizsréteggel.
Crema Catalana – citrusokkal és fahéjjal
Selymes, vaníliás-citrusos katalán krém, amelynek tetejére tálalás előtt roppanós karamellréteget készítünk. A desszerten keresztül a tojásos krémek temperálásába és megfelelő hőkezelésébe is belekóstolunk.
Több mint egy vacsora
A Rozmaring Stúdió workshopjain számunkra nemcsak az számít, mit készítünk, hanem az is, hogy közben mit tanulsz.
Ezen az estén szó lesz többek között a tapas-kultúráról, az aioli emulziójáról, az aromás olajokról, a sofritóról, a megfelelő paellarizsről, a socarrat kialakításáról és a Crema Catalana karamellizálásáról.
Közben pedig főzünk, kóstolunk, beszélgetünk és a végén természetesen közösen elfogyasztjuk mindazt, amit elkészítettünk.
Nem kell gyakorlott szakácsnak lenned. Azért jössz, hogy tanulj, kérdezz, kipróbáld és jól érezd magad.
Ez lesz a Rozmaring Stúdió történetének első spanyol tematikájú workshopja.
És mivel ez az első alkalom, 19 900 Ft/fő bevezető áron szeretnénk veletek együtt útjára indítani.
Ha szereted a mediterrán ízeket, a közös főzést és azokat az estéket, amelyek után nemcsak jóllakottan, hanem új tudással és élményekkel is hazamész, várunk a Rozmaring Stúdióban!
Viva España!
