2020 óta foglalkozom komolyan a sütéssel. Igazából sose állt tőlem távol, hisz otthon édesanyám, nagymamáim minden hétvégén sütöttek a családnak. Úgy hozta az élet, hogy a Covid alatt a kisfiam tejfehérje érzékenysége miatt kezdtem el először tortákat sütni, majd annyira megszerettem, hogy komolyabban kezdtem vele foglalkozni. 2020-ban megszereztem a cukrász képesítést és azóta is nagyon sok tanfolyamon veszek részt, hogy tudjam követni a trendeket, a francia cukrászat áll a legközelebb a szívemhez. Dolgoztam szállodában cukrászként, illetve több mint 3 éve vezetem a facebookon a személyes blog oldalamat, ahol megtekinthetitek a munkáimat. Cukrászként azt vallom, hogy a minőségi alapanyagokból megfelelő technikával prémium minőségű desszerteket lehet készíteni! Workshopjaimon arra törekszem majd, hogy olyan desszerteket készítsünk, amit otthoni körülmény között is meg tudtok valósítani a családnak.

1994-ben végeztem szakácsként Miskolcon. Ezután 26 év változatos pozíciókban eltöltött év következett. Ennek zárásaként bő 6 évet töltöttem el a Végállomás Bisztró megosztott konyhafőnöki pozíciójában. A vendéglátásban eltöltött időszak alatt sok minden történt: 2016 Mesterlevél megszerzése /szakács/ 2016 Diétás szakács végzettség 2017 Kenyér Lelke verseny /amatőr kategória / 2018 Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség tagság 2018 Olaszország, Grado, szakmai továbbképzés 2017 Étrend, Magyar konyhafőnökök Egyesülete tagság 2018 Kenyér Lelke verseny /amatőr kategória / 2019 Magyarország Étele verseny /konyhai zsűri tag/ 2019 Kenyér Lelke verseny /amatőr kategória / 2020 Kisfalucska Udvaház és Bisztró 2020 Magyarország Étele verseny /konyhai zsűri tag/ 2020 "Pistikenyere" vállalkozás 2020 Gyakorlati szakoktató /szakács / 2021 Magyarország Étele verseny /konyhai zsűri tag/ 2022 Magyarország Étele verseny /konyhai zsűri tag/ 2022 Avasi kvaterka gasztróért felelős embere

Volt szerencsém egy évet Thaiföldön tölteni, ekkor került igazán közel hozzám az ázsiai konyha világa, annak egyszerű, gyorsan elkészíthető ételei, a friss hozzávalók szeretete. Időközben szereztem diétás és szakács mesteri képesítést, és kedvelem a zöldségalapú ételeket is. A főzéshez való hozzáállásomat nyitottság, kísérletező kedv és játékosság jellemzi. Jelenleg a Miskolci Egyetemen vendéglátást oktatok.

1985-ben végeztem szakácsként, azóta ebben dolgozom. A kezdeti próbálkozások után két részletben 3 évet töltöttem Németországban, Augsburgban és Drezdában. 2002-től előbb a tokaji Degenfeld étteremben, majd 2008-től a tarcali gróf Degenfeld kastélyszállóban dolgoztam sous-chefkent, 2013-tól nyolc éven keresztül a Végállomás Bistorant séfjeként dolgoztam, 2021-től pedig Répáshután a Vadász étteremben. Közben 4 síszezont dolgoztam Ausztriában illetve mellette megszereztem a diétás és a mesterszakács képesítést. Leginkább a hagyományos magyar konyha és az újragondolt bisztró ételek állnak a legközelebb hozzám, a modern technológiákkal ötvözve.

Gyermekkorom óta jelen van az életemben az egészséges táplálkozás. A Miskolci Herman Ottó Gimnáziumban érettségiztem biológia szakon. 2020-ban végeztem a Pécsi Tudományegyetem Egészségtudományi Kar dietetikus szakirányán. Szakdolgozatomban a tudatos D-vitamin-fogyasztását vizsgáltam, mert már régóta foglalkoztatott az étrend-kiegészítők világa. Jelenleg az Erzsébet Fürdő Gyógyászati és Szűrőközpontban tartok egyénre szabott dietetikai szaktanácsadást. Fontosnak tartom, hogy szakmailag folyamatosan fejlődjek és minél átfogóbb tudással rendelkezzek. A diploma megszerzése óta már több szakmai továbbképzésen is részt vettem, mint például: Hormonrendszer összefüggései Immunrendszer működése, betegségei, természetes gyógymódjai Emésztőrendszer betegségei a XXI. században Inzulin rezisztencia Pajzsmirigybetegségek PCOS Endometriózis Alkalmazott táplálkozástudományi ismeretek elnevezésű átfogó, funkcionális szemléletű szakmai továbbképzés Kifejezett szakmai érdeklődési köreim: prevenciós dietetika, termékenységi nehézségek kiküszöbölése az étrend segítségével, hormonális problémák étrendi kezelése (inzulin-rezisztencia, PCOS, pajzsmirigy működési zavarok), emésztőrendszeri problémák (IBS, reflux, étel intoleranciák/allergiák), szív-és érrendszeri megbetegedések

Kórházi munkám során tanácsadásokat tartok, dietetikusként dolgozok. Jól tudom, hogy egy betegség, allergia vagy intolerancia miatt kialakult új helyzetben nehéz új szokásokat, új ételkészítési technológiákat bevezetni a konyhánkban. A workshop során ebben próbálok gyakorlati segítséget nyújtani. A közös főzéssel egybekötött alkalmak nem csak azoknak ajánlottak, akiknél már kialakult egy táplálkozást is érintő megbetegedés, hanem azoknak is, akik szeretnék ezeket megelőzni. Szó lesz allergén mentes receptekről és előtérbe kerül a prevenció is, szezonális alapanyagok felhasználásával.

Jelenleg a Szentpáliban tanítok, van négy unokám. Részt vettem Olimpián és Világbajnokságon Luxembourgban és Stuttgartban. Mind két alkalommal bronzérmes lettem, idehaza Nívódíjat kaptam a vendéglátásban való tevékenységeimért. A kamara szervezésében szakács mester vagyok, illetve a Magyar Nemzeti Gasztronómia szövetség által Mesterszakács is. Imádom a munkám szeretem a gyerekeket és ez a kettő együtt adja a lehetőségeket, hogy mai napig versenyezzünk, kreatívak legyünk és tartsuk a trendet a vendéglátásban.

A főzés nekem hobbi, alkotás, sikerélmény, lehetőség a kikapcsolódásra, a feltöltődésre. Számos kedvelt tevékenységeim mellett a sütés-főzés az, amit szinte naponta végzek, az egyik kedvenc és hasznos időtöltésem. Vadhúsokkal dolgozni különleges feladat, hiszen a vadászok mindegyike a saját ízlése szerint készíti a különböző fogásokat és természetesen valamennyien azt gondoljuk, hogy a mi ételünk a legjobb. A workshopokon szeretném átadni a főzés szeretetét, az élményt, ami a jó társaság alapja és szeretetünk kifejezésének egyik formája azok felé, akiknek a finomságokat készítjük.